viaje al-andalus

Después de unos días por mi tierra y alrededores, enseñándole la gastronomía Cordobesa a mi novia, descubrí que me abandonaba por ir a buscar un plato de berenjenas fritas con miel de caña, por tanto os la traigo, evidentemente siempre recomiendo cocinar con música en este caso yo me he puesto el disco de miles David sketches of Spain pero si no os apetece jazz el disco de Camela también es valido…
Bueno para esta receta necesitaremos:
-Berenjena
-Harina
-Sal
-Miel de caña
Cogemos las berenjenas las cortamos como si fueran patatas fritas no las planas, las cuadradas, las metemos en un bol con agua y sal , las dejamos reposar en el agua durante una hora mínimo si pueden ser dos mejor, las escurrimos y ahora viene lo delicado las enharinamos todas, vamos cogiendo una la pasamos por un bol con agua para eliminar la harina restante y a la sartén con abundante aceite y bien caliente recordar es una mini pasada por agua para quitar la harina sobrante y sacudir bien el agua o si no os va a saltar.
Después es tan sencillo como echar la miel por encima.

Como es un plato árabe en mi caso me he permitido el lujo de hacerme un te moruno de melocotón y una cachimba de manzana. Recomendación ambiéntate y escucha música árabe tradicional que no tiene desperdicio aquí os dejo una muestra.

Cocinando

Como no me apetece dejar la música apartada, hare una remezcla de música, cocina y tonterias.
Hoy me presento con la ramburguesa 2.0 segunda creación culinaria de mis recetas de hamburguesas.
Ingredientes:
-Molletes de antequera
-Hamburguesas(le añadimos sal, ajo, pimienta, romero, tomillo)
-Queso de cabra
-cebolla
-setas(en el carrefour las hay por 1euro la bandeja y salen buenisimas)
-Beefeater
Os pongo una foto de como deberiais tenerlo preparado para empezar a cocinar

Elaboración:
Empezamos poniendo los mejores temas de la Habitacion Roja, a continuación realizamos un caramelizado de la cebolla, mientras se realiza el caramelizado podemos especiar las hamburguesas.

Una vez que tengamos casi listo el caramelizado salteamos las setas a fuego fuerte con sal, cuando estes casi hechas le rociamos con un poco de beefeater, le damos un último calentón y las dejamos reposar.

El resto es coser y cantar, frimos las haburguesas(recordar de no apretarlas si no quedaran secas)cortarmos el queso de cabra, y tostamos los molletes, el montaje(cosa importante, es el pan, hamburguesa, cebolla, queso y setas. Nos quedara una cosa asi.

Para terminar os recomiendo, la cerveza inedit perfecta para la ocasión y sin duda el disco Dedicado a Antonio Machado-Joan Manuel Serrat(en mi caso en vinilo).

Suecia

Los Shout Out Louds son una banda de indie pop formada en el 2001 en la capital sueca de Estocolmo.